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清远厨房设备规划介绍 厨房的规划规矩， 主要是根据运用的需要， 在符合卫生， 消防的条件下完结的， 但许多客户由于资金，场所，习气等原因此修正，故清远厨房工程的初度规划往往是给客户一个主张及决心，以证明承建商是归于行内人士，由于按规矩的规划与最终完结的 规划，需规划者见机行事，究竟一百个厨房往往有一百个规划方案。（一）清远厨房工程厨房作业间的称号，功用，发生的食物及清远厨具装备设备。 （二）厨房作业间的次序及设备距离距���。 （三）清远厨房设备装备的核算方法及抽风的核算方法。 （一） 清远厨房工程作业间的称号，清远厨具功用，发生的食物及清远厨具装备设备： 厨房的作业间主要有：粗加工间，中餐厨房，西餐厨 房，点心厨房（附归于点心间，烘房，裱花间） ，烧腊间，洗消间（1） 、粗加工间 功用：主要作用是将原材料初步进行加工，分类，如：洗、切等，完结后交 给各作业间备用。须分肉类加工区及蔬菜果类加工区。 装备：砧板台，星盆台，海鲜处理台，层架，脱毛机，锯骨机等。 （2） 、中餐厨房 功用：包括精加工区，打荷区，烹调区，对食物进行蒸、煮、炸等作业的地 方，完结后交给备餐间。 装备：炒炉、蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、平头炉、大锅灶、烟罩、荷台、碗碟柜、储物柜等。
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