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深圳学校厨房工程节能措施
1、深圳校园厨房工程粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗，不行用水直接冲刷；
2、深圳校园厨房设备合理安排作业，对需求冻结的肉品、冰鲜要提早拿出冻结，不许用水冲式冻结；
3、对带泥土多的蔬菜及较尴尬清洗的动物内脏应由供货商清洗洁净后再送货；4、每天将要蒸制的食物会集一起蒸制，防止零散蒸制糟蹋蒸汽，对只需保温的食物应及时将蒸汽门关小，对蒸箱出现跑、冒、漏汽现象及时打工程单，禁止带毛病操作，防止糟蹋更多蒸汽； 5、深圳校园厨具炒菜结束及时封闭风机，不炒菜时只开一组照明灯；6、深圳校园厨具减少开冰箱门的次数，放入冰箱的食物堆放不要过于拥挤，确保凉气循环晓畅，勤于除霜，以下降耗电量； 7、深圳校园厨房工程定时整理冰箱，发现蜕变食物及时处理，防止发作交叉污染 8、检验各种质料应严把质量关，以防止购进不合格食物形成糟蹋 9、一次收购食物的量不要过多，防止积压； 10、深圳校园厨具在加工过程中，要作到物尽其用，如新鲜菜叶、茎做成小料或配料；11、加强炒灶厨师事务技能，防止因技能失误招致客人投诉，形成重炒或赠送及打折要求；12、对打荷、前台撤下装修物品及鲜花及时由洗碗间收回以重复运用； 14、深圳校园厨房设备运用进口调料在不影响菜品口味质量情况下尽量选用地产或国产；
业务经理蔡先生：13537188825
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