河源学校厨房工程 河源学校厨房设备 河源学校厨具

河源校园厨房工程厨房设备运用：设备及河源校园厨具的运用与办理 一 厨房设备及河源校园厨具的首要种类 1厨房设备由设备和器具两大部分构成。 设备 设备是指烹调进程中需要设置的机器和装置，包含出产设备与 非出产设备。河源校园厨房工程按运用特色可分为： 1)初加工机械设备，有切菜机、蔬菜剥皮机、搅拌机、切片机、破坏 机、绞肉机、和面机、馒头机等。 2)冷藏设备 有冷藏柜、电冰箱、碎冰发生器等。 3)热加工设备 有炉灶、平板灶、铁排灶、电烤炉、微波炉、面包炉、 烤箱、油炸锅、蒸汽��锅、蒸汽锅等。 4)厨房通用设备 有起重和运送机械、空调器、换气扇、排烟罩等。 5)河源校园厨房设备消毒设备 有消毒烘干机、废物处理机等。6)洗涤设备 有洗涤机等。  2东西 东西是指在烹调进程中所运用的手工用 具，包含出产专用东西、出产产品的专用器皿。 大体可分为： （1）烹调炊具 有瓢、锅、勺、铲、汤筛等。 （2）切配用具 有各种刀（如片刀、砍刀、 雕刻刀）、砧板、墩子、打蛋器、案板、模具 等。 （3）河源校园厨房工程白案用具 面板、切面刀、擀面杖、发 面缸、缅甸梳、饺匙子等。 （4）其他用具 有三角架、磨刀石、蒜臼、 食罩。 二 厨房设备及东西的运用 ? ? ? 正确合理的运用河源校园厨房设备设备、东西、能够削减磨损，坚持 设备东西杰出的作业功能和精度，延伸设备、东西 的运用寿命。

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